2023韓國（釜山）國際食品展：韓國的食品產業以2019年為基準，占GDP的2.80%，制造業GDP的11.01%，生產企業數約3萬1438家，員工數達33萬7885名，是傳統的基礎產業。 最近，由于老齡化、單人家庭增加、安全及健康食品消費趨勢等因素，健康功能食品和老齡親和產品、健康傳統食品、環保便利產品等高附加值食品成為新增長動力領域備受關注。 另外，由于新型冠狀病毒，對HMR食品等加工食品的需求劇增。 因此，世界各國也通過制定開發路線圖和建立食品集群等致力于強化全球競爭力，跨國企業也通過擴大R&D投資搶占市場。
韓國食品產業產值從2016年的47.8336.4389萬億韓元增加到2019年的53.5111.3903萬億韓元，年均增長3.81%(5.6774.9,515萬億韓元)，國內銷售額也從2016年的54.5255.358萬億韓元增加到2019年的59.4689.9,511萬億韓元，年均增長2.94%(4.9434.9,153萬億韓元)。 特別是出口額，從2016年的38.5639.4867億美元增加到2019年的50.9319.9139億美元，年均增長9.72%(增加12.3680.4272億美元)。 另外，食品等進口額也從2016年的234億3763萬美元年均增長5.44%，到2019年擴大至274億7296萬美元。
預計，今后食品產業生產額和國內銷售額將分別從2019年以后年均增長2.29%和1.85%，到2024年將擴大到59.9138萬億韓元和65.1855萬億韓元，出口額也將呈現年均5.07%的增長率，到2024年將達到65.2051億美元。 特別是飲料類、餅干類、面包類或糕點類、即食食品類、調味食品、酒類、農產品加工食品類、腌制類或造林類等將主導市場的擴大。 另外，家庭簡便食品(HMR)產品和特殊用途食品(護理食品)、寵物食品/功能性飼料、食品危害因子快速檢測系統、健康功能性食品、食品加工設備等以有潛力的食品市場及技術備受矚目。
對此，該研究所對食品產業的26個具體市場進行了綜合分析，并預測到2024年為止各品種的生產額及國內銷售額、出口額等。 另外，還整理了有潛力的食品市場及技術開發動向和主要參與企業的一般現狀和營業業績、食品相關技術開發現狀。 希望本報告書對食品產業和有潛力的食品市場參與及計劃新事業的業界和研究及政策機關的市場理解、營銷、經營戰略制定等方面有所幫助。
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